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电脑上wap网:它是只有冬天能吃到的减肥蔬菜,这样做鲜美脆嫩最够味儿!-美食频道-手机搜狐

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它是只有冬天能吃到的减肥蔬菜,这样做鲜美脆嫩最够味儿!

冬天,又到了吃冬笋的季节。笋的种类很多,相比春笋、鞭笋,每年1、2月份的冬笋质量最佳。冬笋口感细嫩鲜美,营养丰富,含有大量的植物蛋白、胡萝卜素、维生素和16种氨基酸。冬笋热量极低,每100克只有42kcal,是低脂肪、低糖、高纤维的食物,可以促进肠道蠕动,帮助排除体内废物,是理想的减肥佳品。

今天小果儿给大家带来了冬笋的家常吃法,无论搭配肉还是蔬菜,都能发挥出它独特的鲜嫩爽脆。让我们一起领略一下自古被称为“菜中珍品”的冬笋的魅力吧~

1

冬笋炒肉片

by sourcehe

·主料·

冬笋|500克

五花肉|300克

·辅料·

干红辣椒|5个

油|适量

展开剩余83%

酱油|2茶匙

鸡精|半调味匙

·做法·

1.冬笋去壳切片。

2. 锅里烧开水,将笋片在沸水中焯约1分钟。

3.捞出过冷水,沥干水分备用。

4. 五花肉切片,倒油、盐、1茶匙酱油、鸡精拌匀,腌制5分钟。

5. 干红辣椒切碎。

6. 热锅倒油,下五花肉爆炒,炒至两面微黄,起锅。

7.用刚刚炒五花肉的油,倒入冬笋翻炒,放入辣椒。

8. 加入五花肉、盐、酱油,继续炒2分钟即可出锅。入门级的冬笋炒肉片做好啦,香喷喷,超下饭~

2

腊肉炒冬笋

by 斯佳丽

·主料·

冬笋|1个

腊肉|1小块

·辅料·

青蒜|2根

生抽|1茶匙

糖|1调味匙

蒜|2瓣

油|适量

盐|适量

·做法·

1. 冬笋去壳切片,腊肉切片,青蒜洗净切段,蒜切片。

2.烧锅开水,放少许盐,将冬笋放入水里焯煮两分钟后捞出。

3.锅中放入约1/3锅水和少许油,下入腊肉片先煮后煎,直至将腊肉片里的油脂煎出后,下入蒜片翻炒。

4. 翻炒出香味后,放入焯煮过的笋片继续翻炒。

5.加入少许生抽和糖增色调味,翻炒均匀。

6.加入蒜白和盐继续翻炒。

7.最后加入青蒜叶翻炒变色后即可盛出。

小贴士

1. 笋片需提前用水焯煮,去除笋片中的涩味。

2. 因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油,让腊肉先煮软再煎出部分油脂。

3. 待到腊肉片肥肉部分变得透明后,下入焯煮过的笋片翻炒, 加入点生抽和糖调色增鲜。

4. 蒜白比起蒜叶不容易熟, 所以先加入,最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。

3

酸辣素什锦

by 虎虎生味儿

·主料·

土豆|1个

黑木耳|80克

冬笋|55克

西红柿|1个(约130克)

青尖椒|1个(约70克)

·辅料·

蒜|2瓣

姜|少许

生抽|10克

醋|15克

盐|8克

糖|4克

·做法·

1.土豆去皮切丝,提前浸泡在水里。西红柿洗净去皮切块。青椒洗净切块。

2.木耳泡发去根,冬笋去壳切片,姜、蒜切碎。

3.锅里倒油,大火烧热。

4.放入蒜和姜炒出香味,然后加入生抽炝锅。

5. 倒入除青尖椒外的所有食材翻炒,大火炒约五分钟。

6.最后加入辣椒,调入盐和糖,再翻炒两分钟,关火装盘。

4

冬笋烧牛肉

by 飘泊的湖

·主料·

牛腩|650克

冬笋|530克(剥壳后)

·辅料·

豆瓣酱|2汤匙

生姜|1块

大蒜|5瓣

干辣椒|8个

花椒|3、40颗

盐|2茶匙(煮笋用)

料酒|1勺

冰糖|3、4颗

白胡椒粉|1茶匙

香菜|2根

花生油|适量

酱油|2勺

干橘皮|2块

香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈)|共30克

栀子|2个

·做法·

1.冬笋剝壳切滚刀块。牛腩切小块。生姜切片,大蒜切小片。香料和调味料备好。

2.锅里烧水,放两勺盐,水开后放入切好的冬笋煮约10分钟。

3. 煮好的冬笋放入冷水漂洗后,浸泡备用。

4. 锅里烧水,牛腩冷水下锅,水开后再煮两分钟。

5. 捞起牛腩,洗净血水后沥干备用。

6. 锅里烧油,油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。

7.下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟后,再加香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈)、干辣椒一起炒至色泽金黄。

8.加足量的水煮开后,放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮,加盖中火焖煮约一个小时。

9. 锅里还有一半汤汁,加冬笋、大蒜,继续煮半个小时。

10. 冬笋吸收了牛肉汤的香味,差不多可以出锅了。注意这道菜不要烧得太干,保留一点汤汁,味道更好。撒点香菜,味道绝了~

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